大家好~我是小T
最近很多朋友喝葡萄酒的时候都会遇到一个问题...
So。。。
这次小T就来和大家普及一下葡萄酒的醒~~~酒~~~
wow!cool~
当我们开启一款酒
将酒液缓慢倒进醒酒器中
等待一段时间再去品尝
这一过程就是醒酒
现在的醒酒器的造型可谓是五花八门
所有醒酒器都有一个较大的底座,这个与酒杯的设计原理是一样的,为的是让酒液与更多的空气接触。这种设计对年轻的酒或单宁紧的酒来说比较有优势,但对老酒而言并不合适。随着市场需求的多元化,现在的醒酒器形状多变。
好了,进入主题!
那为什么要醒酒?
当然是为了让人感觉酒更好喝
其原理可以归纳为三条:
NO.1
去除酒中的沉淀物
葡萄酒的酿造过程中
虽然已经经过了滤渣过程
但仍不可避免沉淀物的存在
所以,醒酒可以再次去除酒中的沉淀物。
NO.2
部分在酿造中使用二氧化硫的葡萄酒
开瓶后可能会带有如臭鸡蛋味等异味
醒酒可以使酒中的异味、杂味快速消失
NO.3
开瓶后香气较闭塞的葡萄酒
通过醒酒充分接触氧气
可以使酒本身的香气更具活力
令葡萄酒尝起来更柔和
醒酒的过程就好像在叫醒一个沉睡许久的睡美人~
嗯。。。也许是个男淫~
就好似任督二脉被打通
小宇宙要爆发了!!!
不过
通常,品质一般的
白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等
开瓶后能在短时间内
充分展现出自己的「实力」
通常不需要靠醒酒来「点化潜力」
对于好品质的、经过陈年的贵腐酒
适当醒酒也许会带来意想不到的惊喜
而一般的贵腐甜酒
通常在饮用前一小时开瓶
让瓶身直立透气即可
不过,当一款品质不错的干红还是新酒
没有进入适饮期时
如果现在就想喝掉它的话
就非常需要醒酒了
而一款葡萄酒的陈年潜力越大
需要醒酒的时间就越长
那么,你肯定会问
怎么判断一款酒的陈年潜力呢?
这就涉及到葡萄酒
香气是否封闭、单宁状态如何等
诸多复杂因素了
小T以后再慢慢分享吧(请听下回分解--)
这小哥属于高难度动作,请勿随意模仿哈
通常情况下
旧世界陈年潜力比较大的酒
需要醒酒半个小时以上
而新世界中高端的酒
大多需要醒酒15分钟以上
而日常餐酒或低端酒
可以说属于资质平平
没什么深厚潜力的习武小伙子
用不着武力大师去费力点化
适合即开即饮
(终端价100块RMB钱以内)
一般来说不用醒酒
如果是一款陈年老酒
醒酒就得格外小心了
首先要保证酒瓶直立一到两天
存放30年甚至更久的老酒
移动酒瓶的时候
就要特别小心翼翼
因为老酒就像潜心闭关了好几十年的
毕竟年纪大了
身子骨脆弱,经不起折腾
还有人会问
如果遇到不清楚陈年潜力的酒
怎么办?
。。。
其实也不难
可以在醒酒过程中
每隔一段时间尝试饮用(10~15分钟)
来判断是否达到最佳的饮用状态
其实
如果想要仔细感受一款酒的魅力
可以挑选一个惬意的下午或一晚上的时间
从开瓶起慢慢品味
享受这款酒
从封闭到丰满
再到巅峰然后逐渐衰退的过程
也是一种非常美好的体验了
wonderful!