大家好~我是小T

最近很多朋友喝葡萄酒的时候都会遇到一个问题...

So。。。

这次小T就来和大家普及一下葡萄酒的醒~~~酒~~~

wow！cool~

当我们开启一款酒

将酒液缓慢倒进醒酒器中

等待一段时间再去品尝

这一过程就是醒酒

现在的醒酒器的造型可谓是五花八门

所有醒酒器都有一个较大的底座，这个与酒杯的设计原理是一样的，为的是让酒液与更多的空气接触。这种设计对年轻的酒或单宁紧的酒来说比较有优势，但对老酒而言并不合适。随着市场需求的多元化，现在的醒酒器形状多变。

好了，进入主题！

那为什么要醒酒？

当然是为了让人感觉酒更好喝

其原理可以归纳为三条：

 NO.1

去除酒中的沉淀物

葡萄酒的酿造过程中

虽然已经经过了滤渣过程

但仍不可避免沉淀物的存在

所以，醒酒可以再次去除酒中的沉淀物。

NO.2

部分在酿造中使用二氧化硫的葡萄酒

开瓶后可能会带有如臭鸡蛋味等异味

醒酒可以使酒中的异味、杂味快速消失

NO.3

开瓶后香气较闭塞的葡萄酒

通过醒酒充分接触氧气

可以使酒本身的香气更具活力

令葡萄酒尝起来更柔和 

醒酒的过程就好像在叫醒一个沉睡许久的睡美人~

嗯。。。也许是个男淫~

就好似任督二脉被打通

小宇宙要爆发了!!!

不过

通常，品质一般的

白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等

开瓶后能在短时间内

充分展现出自己的「实力」

通常不需要靠醒酒来「点化潜力」

对于好品质的、经过陈年的贵腐酒

适当醒酒也许会带来意想不到的惊喜

而一般的贵腐甜酒

通常在饮用前一小时开瓶

让瓶身直立透气即可

不过，当一款品质不错的干红还是新酒

没有进入适饮期时

如果现在就想喝掉它的话

就非常需要醒酒了

而一款葡萄酒的陈年潜力越大

需要醒酒的时间就越长

那么，你肯定会问

 怎么判断一款酒的陈年潜力呢？

这就涉及到葡萄酒

香气是否封闭、单宁状态如何等

诸多复杂因素了

小T以后再慢慢分享吧（请听下回分解--）

这小哥属于高难度动作，请勿随意模仿哈

通常情况下

旧世界陈年潜力比较大的酒

需要醒酒半个小时以上

而新世界中高端的酒

大多需要醒酒15分钟以上

而日常餐酒或低端酒

可以说属于资质平平

没什么深厚潜力的习武小伙子

用不着武力大师去费力点化

适合即开即饮

（终端价100块RMB钱以内）

一般来说不用醒酒

如果是一款陈年老酒

醒酒就得格外小心了

首先要保证酒瓶直立一到两天

存放30年甚至更久的老酒

移动酒瓶的时候

就要特别小心翼翼

因为老酒就像潜心闭关了好几十年的

毕竟年纪大了

身子骨脆弱，经不起折腾

还有人会问

如果遇到不清楚陈年潜力的酒

怎么办？

。。。

其实也不难

可以在醒酒过程中

每隔一段时间尝试饮用（10~15分钟）

来判断是否达到最佳的饮用状态

其实

如果想要仔细感受一款酒的魅力

可以挑选一个惬意的下午或一晚上的时间

从开瓶起慢慢品味

享受这款酒

从封闭到丰满

再到巅峰然后逐渐衰退的过程

也是一种非常美好的体验了

wonderful！